Wikipaella

De Cuchara Y Tenedor


Fundat el: 2014

Direcció: Calle Cristóbal Colón, 18, 41800 Sanlúcar la Mayor, Sevilla, España

Província: Sevilla

Municipi : Sanlucar La Mayor

Telèfon: 955226264

Cóm arribar?

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Recepta de PAELLA VALENCIANA

Oli d’Oliva Verge Extra
Aigua
Arròs
Safrà
Costelles Porc
Garrofó
Bajoca de Ferradura
Pilotes
Pebre roig
Pollastre
Romer
Sal
Tavella
Tomaca
Conill

veure elaboració

En el paellero sofreímos el pollo y las costillas. Cuando están bien doradas añadimos el tomate, dejamos sofreir unos 3 minutos y añadimos pimentón. Añadimos posteriormente la Ferraura, las sofreímos unos minutos y añadimos el caldo. Rápidamente, con el caldo aún frío, agregamos el Garrofó y la Tavella. Dejamos cocer hasta que esté toda la verdura en su punto. Normalmente suele ser a los 45 o 50 minutos. No debe quedar mucho caldo, de ese modo sofreiremos el arroz y absorverá el fondo que hay. Una vez sofrito el arroz añadiremos el agua con unas hebras de azafrán y rectificamos de sal.Acabaremos poniendo "les pilotes o mandonguilles" ;), pimiento rojo frito y berenjena frita (es un punto impresionante). Una vez hecho el arroz (20 min aprox), dejaremos reposar 5 min con rama romero.