Wikipaella

Distintius

QUALSEVOL RESTAURANT POT SER DISTINGIT PER WIKIPAELLA?

Sí, sempre que en la carta oferisca una recepta clàssica de Paella Valenciana, Arròs a Banda/Senyoret o Paella de Conill i Caragols.
Però només mereixen optar al guardó "Cullera de fusta" aquells establiments que utilitzen llenya en l'elaboració.

PUC PROPOSAR UN RESTAURANT COM A CANDIDAT?

Sí, si eres amo d'un establiment o coneixes un local que mereix ser distingit, escriu un correu electrònic ací i enviarem un Inspector de Wikipaella per a valorar la teua sol•licitud. Estaràs fent un bé a l'univers de les Paelles i als aficionats de la gastronomia tradicional.

QUINS CRITERIS SE SEGUEIXEN PER A ATORGAR ELS DISTINTIUS?

- Complir els criteris teòrics referents a l'ús d'ingredients i adequació a les receptes tradicionals de Paella.
- El punt de cocció, sabor, aspecte i extres utilitzats en l'elaboració dels plats.
- En el cas dels restaurants, també es valoraran els elements que completen l'experiència i configuren un ritual molt específic: la possibilitat de menjar directament de la Paella, amb cullera de fusta, l'ambient del local, etc.

ES PAGA ALGUNA QUOTA PER A ACONSEGUIR EL DISTINTIU?

No, un restaurant no paga per ser distingit ni paga per rebre la visita dels Inspectors de Wikipaella. Així el projecte és totalment independent i no té compromisos amb ningú, només amb les autèntiques Paelles i amb els hostalers que les tracten amb afecte i són honestos amb els seus clients.

COM SÉ QUE HE SIGUT GUARDONAT?

En la Gala Wikipaella que es celebra cada any per a comunicar els restaurants distingits.